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後璧冰糖醬鴨-鴨脖子(小辣)
蘋果評比 2012年菜 禽類季軍
胡天蘭：醬汁極美味，鴨亦爽口。
徐天麟：醬汁味道甜美，鴨肉香，一吃就會上癮。
陶禮君：外觀不賴，一上桌就很誘人。
後壁以特製滷汁，將生鴨煮熟，等滷汁在鴨肉表皮，凝固成晶瑩色澤候，才算製作完成。然後切盤、裝盒，再真空包裝，以保持新鮮。 誘人的滷汁香，叫人垂涎三尺﹔後壁冰糖醬鴨，香遍後壁，香遍台灣各地。在歷經十幾年的寒暑當中，由於口感特殊，嚼勁十足，獲得消費者有口皆碑的讚賞下，目前已成為後壁鄉小吃代表作之一
感謝媒體的報導與得獎記錄
製作過程
冰糖醬鴨的製作過程繁雜又費工，先選上好鴨子(飼養80天重達2.5~3台斤)洗淨後放入大鍋，
然後加入中藥、冰糖、醬油、酒、薑等調味料，以大火煮滾再以慢火煮一小時，
取出泡浸冷水，再徹底拔除鴨毛後，放入小鍋中，加入原湯及本店特製滷汁，一小鍋一小鍋人工不斷的鏟、攪，
再將滷汁反覆淋到鴨子表面上，約１個小時，手上的動作不能停，醬汁才會入味；才能將醬汁深入鴨肉肌裡，
鍋內滷湯和鴨子原汁熬到鍋乾，取出放入盤中，送入冷氣室冷卻，冰糖醬鴨大功告成。
如此入味的鴨肉，得靠一小鍋一小鍋人工不斷的鏟、攪，才能將滷汁深入鴨肉肌裡；
表皮滷得亮橙橙的，裹著一層透色的滷汁，肉質絲毫不含糊、帶著適口的嚼勁，和飽滿的滷燒汁液，搭配的恰到好處。
台灣名產的美味總是讓人難以忘懷「後壁冰糖醬鴨」就是有這種讓人魂牽夢縈的好味道。由於風味獨特、口感絕佳，吃過的都說讚，贏得地方口碑。
關於後璧冰糖醬鴨
「後壁冰糖醬鴨」創業於民國八十一年，原地點位於後壁國小校門口前，於民國一Ｏ一年八月搬遷至新地點，位在於後壁火車站與後壁高中之間，後壁以特製滷汁，將生鴨煮熟，等滷汁在鴨肉表皮，凝固成晶瑩色澤候，才算製作完成。然後切盤、裝盒，再真空包裝，以保持新鮮。 誘人的滷汁香，叫人垂涎三尺﹔後壁冰糖醬鴨，香遍後壁，香遍台灣各地。在歷經十幾年的寒暑當中，由於口感特殊，嚼勁十足，獲得消費者有口皆碑的讚賞下，目前已成為後壁鄉小吃代表作之一。榮獲2006年中華民國優良食品評鑑會金牌獎。
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《出貨注意事項》
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新聞分享
士林地檢署偵辦浩鼎內線交易案，25日下午再傳喚浩鼎生技董事長張念慈、總經理黃秀美等多位幹部，張念慈在律師陪同下前往應訊，應訊時間約1個多小時，訊後維持原裁定100萬交保並限制出境，據了解，辦案人員近期密集蒐證，全案偵辦已近尾聲。
檢調人員懷疑，浩鼎高層早在解盲前，得知乳癌免疫療法新藥失敗機率高，才會搶著提早出脫持股。檢調上個月16日約談張念慈等浩鼎公司5名高層，包括張念慈、黃秀美、研發長游丞德、大帳房張穗芬、總管理處協理廖宗志，訊後將張念慈以100萬交保、張穗芬限制出境，其餘被告則請回。
檢調近來加緊偵辦腳步，辦案人員針對翁啟惠金流及投資資料進行調查，追查其中是否涉及貪瀆及違反證交法，25日再約談張念慈等人，以釐清細節。
訊後張念慈維持原裁定，100萬交保並限制出境；張穗芬加保20萬元、限制出境；游丞德50萬元交保、王振東20萬元交保、廖宗志20萬元交保、黃秀美50萬元交保，公關李淑娟則仍在偵訊中。
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